Pimienta Africana

Xylopia aethiopica
 Pimienta africana aromática, ligeramente almizclada y picante, moderadamente picante. Los frutos son bayas negruzcas, largas, estrechas y abultadas. Lo mejor es molerlo en una batidora y quitarle las fibras grandes antes de servirlo en la mesa. Mismos usos que la pimienta negra pero con un aroma muy original. Saboriza encurtidos y vinagres en particular. En Senegal, se mezcla con café que, así aromatizado, toma el nombre de “café touba”.